Salamul este un aliment iubit de toți românii, fiind prezent în multiple preparate culinare, de la micul dejun până la mesele festive. Astăzi, vă prezentăm o rețetă tradițională de salam crud-zvântat, care va cuceri cu siguranță papilele gustative ale celor dragi. Această delicatesă este ușor de preparat și poate fi savurată ca aperitiv, în combinație cu diverse garnituri sau în sandvișuri. Fiind un mezel de casă, nu conține aditivi chimici sau conservanți, fiind astfel o opțiune mai sănătoasă pentru toată familia.
[read more]
Preparare simplă și plină de arome
Pentru a pregăti salamul crud-zvântat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Reclamă
- 1,1 kg mușchi de vită
- 1,5 lingură de sare
- 1 lingură de piper negru măcinat
- 1 linguriță de cimbru
- 2 mațe
- 85 ml de coniac
- 1,5 lingură de zahăr
- 2 lingurițe boia de ardei
- 200 ml de oțet
Modul de preparare este foarte simplu și nu necesită mult timp. Iată pașii pe care trebuie să îi urmați:
-
Începeți prin a trece mușchiul de vită prin mașina de tocat. După ce ați obținut o compoziție fină, adăugați sare, piper negru, cimbru, boia de ardei și zahăr. Amestecați bine toate ingredientele.
-
Adăugați coniacul peste carne și amestecați din nou, astfel încât aromele să se combine perfect.
-
Acoperiți compoziția cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru 24 de ore pentru a se maturiza și a se dezvolta aromele.
-
Înmuiați mațele în oțet și curățați-le bine pentru a elimina orice impurități.
-
Umpleți mațele cu carne, asigurându-vă că nu rămân goluri sau aer în interior. Legați mațele strâns de ambele capete, astfel încât să nu se desfacă în timpul maturării.
-
Așezați salamul obținut pe un suport special pentru mezeluri, într-un loc răcoros și bine aerisit, cum ar fi un balcon. Alternativ, îl puteți lăsa la frigider pentru 3 zile.
-
Trecând cu un făcăleț peste salam în fiecare zi, acesta va capăta o formă mai turtită. Repetați acest proces timp de 10 zile pentru a obține textura și forma dorite.
-
Păstrați salamul la balcon sau în frigider până când va fi complet maturat și gata de servire.
-
Tăiați salamul crud-zvântat în felii subțiri și serviți-l alături de cei dragi, ca aperitiv sau în sandvișuri.
Un mezel sănătos și plin de savoare
Salamul crud-zvântat este un mezel tradițional care își va cuceri cu siguranță locul în inimile celor care îl degustă. Gustul său intens și aromele naturale îl fac un aperitiv perfect pentru orice ocazie. Preparat în casă, acest salam nu conține aditivi chimici sau conservanți, fiind astfel o opțiune sănătoasă pentru toată familia. Savurați fiecare felie de salam crud-zvântat alături de cei dragi și bucurați-vă de o experiență culinară autentică.
Anunț important: Pentru a ne putea bucura de articolele noastre, vă rugăm să le distribuiți mai departe, deoarece postările noastre sunt cenzurate pe rețelele de socializare. Vă mulțumim pentru înțelegere și susținere!
[/read]
