Un desert delicios, cu gust de copilărie și amintiri din vremea bunicii. Așa poate fi descrisă această prăjitură cu iz de casă bunicilor. Rețeta specială a fost transmisă de o mătușă generoasă, care face parte dintr-o familie impresionantă, compusă din 5 frați și 7 nepoate minunate. Culoarea și savoarea acestei prăjituri aduc cu sine o tradiție culinară preluată cu drag de la bunica și de la două mătuși, toate din același sat.
[read more]

Ingrediente și mod de preparare pentru o prăjitură deosebită

Pentru foi avem nevoie de:

Reclamă

  • 14 linguri de ulei
  • 14 linguri de zahăr
  • 8 linguri de lapte
  • 4 linguri de miere
  • 4 ouă
  • 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
  • 500-600 g făină cernută

Pentru cremă avem nevoie de:

  • 1 litru de lapte
  • 350 g zahăr
  • 4 pliculețe de zahăr vanilat
  • 7 linguri de făină
  • 200 g margarină
  • 1 borcan mare de gem sau jeleu de caise

Pentru început, se amestecă într-o oală cu fund dublu toate ingredientele pentru foi, cu excepția făinii. Se pune vasul pe foc mic și se amestecă continuu, până când compoziția cremoasă capătă o culoare caramel. După ce s-a obținut această culoare, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Pentru crema de lapte, se amestecă toate ingredientele solide, apoi se toarnă laptele în fir subțire peste acestea, amestecând în același timp, până când totul este incorporat. Compoziția se pune apoi pe baie de aburi și se amestecă încontinuu până când se îngroașă și devine asemănătoare cu o budincă. După ce s-a răcit, compoziția cremoasă se amestecă cu făină și se împarte în patru părți egale.

Următorul pas constă în întinderea unei foi pe spatele tăvii, sau în cazul unei forme de tort dreptunghiulare, pe baza acesteia unsă cu margarină și tapetată cu făină. Se dă tava la cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius, timp de 5-6 minute. Aceeași procedură se repetă și pentru celelalte foi.

Crema de lapte se amestecă apoi cu margarina, iar prăjitura se asamblează astfel: un strat de foaie, un strat de cremă de lapte, un strat de jeleu de caise, un alt strat de foaie, urmat de cremă de lapte și în final un ultim strat de foaie. Prăjitura se ornează cu zahăr pudră și se lasă să se odihnească aproximativ 2-3 ore înainte de servire.

Savurați prăjitura delicioasă, specifică bucătăriei tradiționale

Această prăjitură cu iz de casă bunicilor este un desert care ne aduce aminte de vremurile frumoase petrecute în sânul familiei, în preajma sărbătorilor sau la întâlnirile de suflet. Rețeta transmisă de mătușa generoasă ne permite să recreăm acele momente minunate și să împărtășim gustul autentic al unei bucătării tradiționale. Prăjitura cu foi crocante și cremă fină de lapte și jeleu de caise este un deliciu ce merită savurat cu drag și poftă bună!
[/read]