Prăjitura cu nucă și cremă de ouă este un desert rafinat, ideal pentru a satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi. Acest deliciu se bazează pe un echilibru perfect între blatul crocant de nucă și crema fină de ouă.
Pentru a prepara blatul de nucă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g miez de nucă măcinat
- 2 linguri cu vârf de făină
- 6 albușuri
- 210 g zahăr
Procesul de preparare al blatului de nucă începe prin amestecarea miezului de nucă cu făina. Albușurile se mixează până se spumează ușor, după care se încorporează treptat zahărul, continuând mixarea până se obține o spumă tare și albă.
Reclamă
Amestecul de nucă se adaugă peste compoziția de albușuri și se încorporează ușor cu o spatulă. Tava cu dimensiunea de 21×36 cm se tapetează cu hârtie de copt, se toarnă compoziția și se întinde uniform. Blatul se coace la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Pentru crema de ouă, ingredientele necesare sunt:
- 6 gălbenușuri
- 120 g zahăr
- 2 linguri de lapte
- 70 g ciocolată albă sau fulgi de ciocolată albă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 150 g unt cu 80% grăsime
Prepararea cremei începe prin mixarea gălbenușurilor cu zahărul până se spumează, urmată de adăugarea laptelui. Compoziția se fierbe la bain-marie, amestecând continuu până se îngroașă.
În aceasta se adaugă ciocolata albă și esența de vanilie, amestecând până se topește ciocolata. După răcire, se încorporează untul mixat la temperatura camerei, obținându-se astfel o cremă fină.
Crema se întinde uniform peste blatul de nucă, iar prăjitura se decorează cu miez de nucă și se lasă la rece în frigider pentru 3-4 ore.
