V-ați gândit vreodată să preparați zacusca cu pește? Această rețetă autentică pescărească combină savoarea peștelui cu dulceața legumelor, oferindu-vă un preparat inedit și gustos.
Pentru zacusca de pește, ingredientele principale includ 3 kg de pește fără cap și coadă, 1,5 kg de ceapă, 500 g morcov, 2 kg de roșii bine coapte, 2 kg de ardei roșii capia, 50 ml de ulei, 250 ml de oțet și o lingură de zahăr.
Reclamă
Condimentele precum sarea, frunzele de dafin, ardeiul iute, piperul și usturoiul sunt, de asemenea, esențiale pentru un gust desăvârșit.
- Pregătirea peștelui:
- Fierbeți peștele curățat în apă cu sare, oțet, foi de dafin și boabe de piper timp de aproximativ 10 minute. După fierbere, curățați carnea de pe oase.
- Călirea legumelor:
- Căliți ceapa și morcovul tocate mărunt în ulei. Adăugați apă și lăsați legumele să se înăbușească până ceapa devine moale.
- Adăugarea ardeilor și roșiilor:
- Tocați ardeii copți, adăugați-i peste ceapă și morcovi, apoi adăugați roșiile rase. Lăsați să fiarbă la foc mic până când compoziția devine groasă.
- Integrarea peștelui:
- Adăugați peștele curățat și tocat mărunt în compoziție. Turnați puțin din zeama de pește și adăugați frunze de dafin și usturoi. Fierbeți la foc mic, amestecând constant.
- Ajustarea gustului:
- Condimentați cu sare și piper. Pentru a echilibra aciditatea, adăugați puțin zahăr. La final, îndepărtați frunzele de dafin.
- Conservarea:
- Puneți zacusca fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le ermetic și întoarceți-le invers. Acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească.
Această zacuscă de pește este perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru orice moment când simțiți nevoia de ceva delicios și diferit. Poftă bună!
