ATENȚIE ! Acestea sunt cele 8 semne care indică faptul că ai prea mult zahăr…

Consumul ridicat de zahăr a devenit o problemă frecventă, iar mulți oameni nu își dau seama cât de multă influență are asupra organismului. Specialiștii atrag atenția că există două mari tipuri de zaharuri: cele care apar în mod natural și cele procesate.

Cele naturale, precum fructoza din fructe și lactoza din lactate, nu pun mari probleme dacă sunt consumate în cantități recomandate, fiind însoțite de vitamine și minerale esențiale. În schimb, zaharurile procesate, cum sunt siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau zahărul alb, sunt modificate și devin ingredient obișnuit în numeroase alimente.

„Zaharurile sunt trecute la carbohidrați și acum sunt împărțite și mai clar în ‘zaharuri adăugate’, care arată zaharurile procesate introduse în aliment”, arată explicațiile specialiștilor.

Mai mult de 60 de denumiri diferite pot ascunde zahărul procesat în lista de ingrediente.

Cum identifici alimentele cu zahăr ascuns

Citirea etichetelor este primul pas pentru a recunoaște zaharurile adăugate, dar procesul poate fi dificil. O regulă simplă este să verifici ingredientele care se termină în „-oză” sau care conțin cuvintele „zahăr”, „sirop”, „suc” sau „concentrat”. De asemenea, apariția termenilor „miere” sau „nectar” arată că produsul conține zaharuri.

Printre alimentele unde se regăsesc frecvent se numără:

• sosurile și condimentele
• sucurile
• prăjiturile, biscuiții și înghețata
• iaurturile
• unturile vegetale
• laptele aromatizat
• fructele uscate
• cafelele speciale și ceaiurile îndulcite
• băuturile energizante
• batoanele proteice
• cerealele pentru micul dejun și ovăzul instant

Primul semn care arată că o persoană consumă prea mult zahăr este creșterea în greutate sau dificultatea de a slăbi. Nivelurile ridicate de insulină determină trecerea organismului din „modul de ardere a grăsimilor” în „modul de stocare”, iar zona preferată de depozitare este abdomenul. Acest tip de grăsime, numit viscerală, este considerat cel mai încăpățânat și se leagă de afecțiuni precum bolile cardiovasculare și diabetul.

Problemele digestive apar și ele frecvent în urma consumului ridicat de zahăr.

„Alcoolii de zahăr și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sunt zaharuri procesate care tind să creeze probleme pentru că organismul nu le poate digera eficient”, explică specialiștii.

Aceste substanțe ajung neschimbate în intestinul gros, unde sunt fermentate de bacterii, provocând gaze, balonare și crampe. Persoanele cu boala celiacă, Crohn sau alte intoleranțe produc mult mucus în intestin, ceea ce încetinește digestia și reduce absorbția. Lactaza, enzima care descompune lactoza, lipsește la mulți, iar acest lucru duce la disconfort.

Un alt semn comun al consumului excesiv de zahăr este schimbarea bruscă a dispoziției. Termenul de „prăbușire după zahăr” descrie starea de iritabilitate și nervozitate apărută după un exces de dulciuri.

„Acest exces de insulină reduce prea repede cantitatea de glucoză din sânge, ceea ce determină corpul să elibereze adrenalină, cortizol și alți hormoni ca să compenseze”, arată studiile.

Fluctuațiile de glucoză pot duce la schimbări bruște de dispoziție și, în timp, la depresie.

Dificultățile legate de somn sunt și ele legate de consumul mare de zahăr. Cercetările arată că persoanele care mănâncă multe dulciuri au un somn mai agitat și mai superficial. Dietele bogate în carbohidrați cresc nivelul de triptofan și reduc orexina, ceea ce favorizează adormirea, dar mențin creierul mai mult în faza REM și mai puțin în somnul profund, esențial pentru refacere.

Problemele dentare apar foarte des la persoanele care consumă mult zahăr. Senzația aceea lipicioasă din gură după dulciuri este cauzată de combinarea moleculelor de zahăr cu saliva și bacteriile din cavitatea bucală, ceea ce duce la formarea plăcii dentare. Dacă nu este îndepărtată, aceasta atacă smalțul și provoacă carii și boli gingivale.

„Consumul de zahăr este în prezent una dintre cauzele principale ale problemelor dentare precum cariile și degradarea dinților, atât la adulți, cât și la copii”, arată specialiștii.

Zahărul în exces afectează și pielea, prin creșterea inflamației care distruge colagenul și elastina, ducând la riduri și piele lăsată. Nivelurile ridicate de glucoză determină „glicația” fibrelor de colagen, ceea ce face ca pielea să își piardă elasticitatea. Acneea, dermatita, psoriazisul sau rozaceea pot fi agravate de acest proces inflamator.

Un alt semn al consumului ridicat de zahăr este pofta constantă de dulce, mai ales seara.

„Funcția adrenalinei este să producă mai multă energie (zahăr) pentru corp. Acest lucru duce la pofte, care repornesc ciclul de la capăt”, explică specialiștii.

Dezechilibrele hormonale și variațiile de glucoză stau adesea la baza poftelor nocturne. Mulți oameni resimt această dorință de a ronțăi seara, dar acest obicei este legat de creșterea riscului de suprapondere și obezitate.

Senzația permanentă de foame este și ea un indiciu. Zahărul este combustibilul cel mai ușor de folosit pentru organism, ceea ce face ca foamea să reapară repede. Când mănânci dulce, în creier se eliberează dopamină, hormonul plăcerii, ceea ce te face să vrei mai mult. Asociat cu „prăbușirea după zahăr”, acest mecanism duce la ronțăieli compulsive și o foame care pare de nestăvilit. Alimentele bogate în zahăr sunt și foarte dense caloric, astfel că ajungi să consumi mai multe calorii pe parcursul zilei fără să îți dai seama.