Gospodinele care au pregătit conserve cu legume pentru iarnă în trecut cu siguranță s-au confruntat cu problema florii apărute în borcane. De multe ori, cauza acestui neplăcut fenomen este sterilizarea necorespunzătoare a borcanelor. Dar nu te îngrijora, am găsit un truc simplu care te va ajuta să păstrezi zarzavatul la borcan fără să facă floare.
[read more]

Cum să previi apariția floarii în borcanele de legume

Pentru a preveni apariția floarii în borcanele de legume, adaugă frunze de viță-de-vie peste zarzavat. Aceste frunze vor împiedica floarea și vor ajuta la menținerea culorii și texturii legumelor în timp ce sunt păstrate. Procedura este simplă. După ce ai pregătit legumele și le-ai adăugat în borcane sau sticle bine spălate, pune frunzele de viță-de-vie deasupra zarzavatului. Apoi așează borcanele într-o oală mare cu apă și fierbe-le timp de aproximativ o oră. După ce le-ai scos din apă și le-ai lăsat să se răcească, șterge-le bine și depozitează-le în cămară sau într-un loc întunecat și răcoros pentru iarnă.

Reclamă

Rețeta simplă de zarzavat fără conservant

Chiar dacă astăzi poți găsi legume în orice sezon în supermarketuri, încă mai există gospodine care își pregătesc propriul zarzavat pentru iarnă. Iată o rețetă simplă și delicioasă de zarzavat fără conservant, pe care bunicile noastre o pregăteau cu drag.

Ingrediente:

  • 1 kg de ardei multicolori, din toate soiurile
  • 1 kg de morcovi
  • 300 gr de păstârnac
  • 300 gr de rădăcină de pătrunjel
  • 300 gr țelină
  • 3 kg de roșii
  • 2 legături de pătrunjel verde
  • 2 crenguțe de țelină
  • 2 linguri cu sare pentru murături, neiodată

Mod de preparare:

  1. Pregătește legumele, curăță-le și toacă-le sau răzuiește-le
  2. Decojește roșiile și toacă-le în cuburi
  3. Toacă și frunzele de țelină cu lujeri, precum și pătrunjelul verde
  4. Amestecă legumele și verdețurile cu sarea, lasă-le să stea pentru a se forma lichid
  5. Scurge legumele și umple borcanele sterilizate cu zarzavat, închide-le ermetic
  6. Fierbe borcanele timp de 50-60 de minute și depozitează-le pentru iarnă

Pentru a evita înmuierea legumelor sau formarea floarii, adaugă o lingură de sare neiodată la fiecare kilogram de zarzavat. Astfel, legumele vor fi păstrate într-o stare bună și gustoasă pentru perioada de iarnă. Acum știi trucul pentru a păstra zarzavatul la borcan fără să facă floare și rețeta pentru a pregăti propriul zarzavat. Așa că nu mai sta pe gânduri și să treci la treabă. Iarna să te găsească cu borcanele pline de legume proaspete și delicioase!
[/read]