Iarba grasă – binefăcătoare pentru organismul uman
[read more]
Iarba grasă, cunoscută și sub numele de Portulaca oleracea sau iarba porcului, este o plantă care crește de obicei în curțile oamenilor și în spațiile virane, fiind adesea aruncată sau folosită ca hrană pentru animale. Cu toate acestea, această plantă conține mulți nutrienți și are beneficii uimitoare pentru sănătatea umană.

Descoperită în peșteri din Grecia cu semințe vechi de 16.000 de ani, iarba grasă este consumată ca aliment în India de sute de ani, iar semințele sale își pot păstra proprietățile de germinare timp de 40 de ani. Această plantă este o sursă importantă de acizi grași omega 3, vitamina A, vitamina C și B, asemenea riboflavinei, piridoxinei, niacinei, carotenoizi, fier, magneziu și calciu.

Un alt aspect interesant legat de iarba grasă este faptul că conține doi agenți antioxidanți puternici – beta-cianis și beta-xanthis galben, care ajută la combaterea mutațiilor celulare și la eliminarea radicalilor liberi din organism.

Iarba grasă este de asemenea un aliat important împotriva depresiei, datorită conținutului său bogat în substanțe antidepresive, precum calciu, magneziu, potasiu, fenilalanină și triptofan. Cu o cană de iarbă grasă proaspătă putem asigura necesarul zilnic de vitamina E și de magneziu, dar și peste 2000 mg de calciu și 8000 mg de potasiu.

Pentru cei care vor să încerce această plantă minunată, puteți încerca această rețetă proaspătă și plină de culoare și vitamine: salată de roșii și castraveți cu iarbă grasă. Veți avea nevoie de ingrediente simple cum ar fi roșii, castraveți, iarbă grasă (vârfurile moi), busuioc proaspăt, frunze de Perilla proaspete (opțional), usturoi granulat, sare, ulei de măsline și suc de lămâie.

Pentru a prepara această salată delicioasă, trebuie să tocați mărunt roșiile și castraveții și să le puneți într-un bol mare, împreună cu sare după gust. Amestecați bine și lăsați ingredientele la frigider timp de câteva ore. După această perioadă, adăugați ierba grasă, frunzele proaspete de busuioc, frunzele de Perilla, usturoiul, uleiul și sucul de lămâie. Amestecați bine toate ingredientele și apoi serviți imediat.

Pe lângă această rețetă delicioasă, puteți consuma iarba grasă și în alte moduri, precum:

  • Sotată cu puțin unt
  • Adăugată în ciorbe
  • Pasată și combinată cu maioneză sau smântână, sau cu ouă
  • Adăugată în mâncărurile gătite, asemenea spanacului

În concluzie, iarba grasă este o plantă minunată, plină de nutrienți și beneficii pentru organismul uman. Așa că, de ce să nu încercați să o adăugați în dieta dumneavoastră și să profitați de toate beneficiile pe care le oferă?
[/read]