Muraturile – o farmacie la borcan!

Murăturile – tradiție și sănătate într-un borcan
[read more]
De la savoare la proprietăți curative, murăturile sunt mult mai mult decât un simplu acompaniament culinar. Acestea sunt considerate adevărate farmacii la borcan, păstrând vitaminele și dobândind chiar și mai multe proprietăți curative în procesul de conservare, conform unor specialiști. Murăturile au fost prezente în bucătăria noastră nu de sute, ci de mii de ani.

Gospodinele din Bărăgan au păstrat o rețetă simplă de murături, care a trecut testul timpului și a devenit un adevărat deliciu. Gogonelele verzi, însoțite de alte roade ale toamnei, se bucură doar de o saramură simplă cu apă și sare pentru a-și amesteca aromele.

Gela Dumitrache, o gospodină pasionată de arta culinară din comuna Unirea, ne arată cât de bogată poate fi cămara sa.

Pe blogul personal cufarulcubucurii.wordpress.com, Gela Dumitrache împărtășește rețetele ei de murături și alte preparate delicioase.

Rețeta pentru cele mai gustoase și sănătoase murături

Pentru a pregăti aceste murături cu arome autentice și crocantețe de neegalat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Castraveți
• Ardei kapia roșu și verde
• Ardei iute și semi-iute
• Conopidă
• Țelină cu rădăcină și frunze
• Morcovi
• Sfeclă roșie
• Sare grunjoasă
• Usturoi
• Un buchețel de cimbru
• Mere (opțional: gutui, pepenași)

Notă: Cantitățile de legume pot fi ajustate în funcție de preferințe și de mărimea recipientului.

Mod de preparare

"Se spală și curăță ingredientele ce vor fi folosite. Gogonelele se lasă întregi, iar celelalte legume pot fi tăiate sau lăsate întregi, în funcție de preferințe."

"Pentru a pregăti saramura, se fierbe apa și se ia de pe foc. Se adaugă sarea grunjoasă și buchețelul de cimbru, lăsându-se la infuzat timp de 10 minute. Apoi, saramura se toarnă în recipientul în care au fost așezate legumele pentru murare, până când acestea sunt acoperite complet de zeamă."

"Se închide recipientul cu un capac provizoriu sau se sigilează, iar după 24 de ore, când legumele s-au înmuiat puțin și s-au așezat în borcan, se completează cu saramură, dacă este necesar."

"După această etapă, murăturile se păstrează într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o pivniță, timp de cel puțin o lună, pentru a se dezvolta toate aromele și a deveni delicioase."

"Murăturile făcute în acest fel vor fi delicioase alături de mâncărurile de post sau cele pe bază de carne. De asemenea, ele pot fi folosite cu succes în diverse salate. Așadar, să avem spor la murăturit!", explică Gela Dumitrache.

Tradiția și sănătatea se întâlnesc în rețeta simplă și gustoasă a murăturilor din Bărăgan. Aceste delicatese culinare reprezintă o modalitate excelentă de a păstra legumele proaspete și de a profita de vitaminele și proprietățile curative pe tot parcursul anului. Încercați rețeta Gelei Dumitrache și veți descoperi arome autentice și crocantețe de neegalat în borcanul dumneavoastră. Așadar, haideți să adăugăm o notă de sănătate și tradiție în mesele noastre cotidiene!
[/read]