Brownie, rețetă autentică americană, este un desert care cucerește prin simplitate și savoare. Această rețetă, inspirată de Chuck Williams, pionier al gastronomiei americane, aduce în casele românilor o experiență culinară autentică.

Desertul nu este o prăjitură tradițională cu pandișpan pufos, ci are o textură densă, umedă și lipicioasă, ideală pentru iubitorii de ciocolată. Cu doar 45 de minute, din care 15 sunt alocate pregătirii și 30 coacerii, oricine poate obține 10 porții de brownie delicioasă.

Reclamă

Ingrediente necesare pentru brownie:

  • 230 g de ciocolată cu 70% cacao, ruptă în bucăți
  • 120 g de unt cu minimum 80% grăsime
  • 80 g de făină
  • 25 g de cacao neagră, aromată
  • 200 g de zahăr (150 g zahăr tos și 50 g zahăr brun)
  • 3 ouă mari
  • 1 lingură de extract de vanilie
  • 1 priză bună de sare
  • Opțional: 100 g de ciocolată cu lapte tăiată bucățele, nuci, marshmallows

Pentru a pregăti această rețetă, se începe cu topirea ciocolatei și a untului pe foc mic, amestecând constant până când ingredientele sunt complet topite.

Apoi, compoziția se transferă într-un bol încăpător pentru a se răci mai rapid. Între timp, se preîncălzește cuptorul la 175°C și se pregătește o tavă de aproximativ 17,5 x 30 cm sau una pătrată de 22,5 x 22,5 cm, căptușită cu hârtie de copt.

În compoziția de ciocolată cu unt, se adaugă zahărul și se omogenizează ușor. Apoi, se încorporează ouăle, unul câte unul, urmate de extractul de vanilie și sare.

Cacaua și făina cernute se adaugă treptat, amestecând cât mai puțin pentru a evita formarea de gluten. La final, se adaugă opțional adaosurile preferate, precum nuci sau bucățele de ciocolată.

Compoziția se toarnă în tava pregătită și se coace timp de 30 de minute. La final, brownie trebuie să fie moale și lipicioasă, cu o crustă ușor crocantă. Se lasă să se răcească în tavă pentru 5 minute, apoi se transferă pe un grătar pentru a se răci complet.

Se taie cu un cuțit bine ascuțit și se poate servi simplă sau cu înghețată de vanilie sau creme anglaise pentru un efect mai sofisticat. Spor la treabă și poftă bună!