Pentru a aduce în bucătăria ta aroma prăjiturilor de casă, iată rețeta detaliată pentru prăjitura Semilună. Această prăjitură se remarcă printr-un blat de nucă, o glazură de gălbenușuri și o cremă de nucă, fiecare componentă contribuind la un desert rafinat și plin de savoare.
Ingrediente necesare pentru blatul de nucă:
- 6 albușuri
- 120 g zahăr
- 2 lingurițe de cacao
- 150 g unt
- 150 g făină
- 1 plic praf de copt
- 150 g nucă măcinată
Ingrediente pentru glazura de gălbenușuri:
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
Ingrediente pentru crema cu nucă:
- 100 ml lapte
- 160 g zahăr
- 150 g nucă măcinată
- 100 g ciocolată neagră
- 1 linguriță esență de rom
- 200 g unt
Blatul de nucă este realizat prin frecarea untului cu 80 g de zahăr până devine cremos, urmat de adăugarea făinii amestecate cu praful de copt și nuca măcinată.
Reclamă
Spuma fermă obținută din albușuri bătute cu 80 g de zahăr se incorporează ușor în compoziția de nucă. Se coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute.
Glazura de gălbenușuri se prepară prin baterea gălbenușurilor cu zahărul pudră până se dublează volumul, acestea fiind ulterior întinse peste blatul pe jumătate copt și coapte pentru încă 10 minute.
Crema de nucă se realizează prin fierberea laptelui cu zahărul până se formează un sirop, urmat de încorporarea untului, ciocolatei, nucii măcinate și esenței de rom. După răcire, crema se întinde uniform peste blat, iar prăjitura se ține la rece timp de aproximativ 2 ore.
La final, prăjitura se decupează în semilune cu ajutorul unei forme sau a unui pahar, fiind presărată cu zahăr pudră înainte de a fi servită.
