Restaurantul viitorului condus de inteligență artificială se pregătește să se deschidă în Dubai

Un concept revoluționar de restaurant se pregătește să-și deschidă porțile în Dubai. Această nouă abordare a gastronomiei se mândrește cu sloganul „mâncarea din viitor” și se așteaptă să fie inaugurată în luna septembrie.

Un concept inovator

Restaurantul se va afla în centrul orașului, la o distanță mică de Burj Khalifa, cea mai înaltă clădire din lume. Deși mâncarea va fi asamblată de oameni, toate celelalte aspecte, de la meniu la ambianță și servicii, vor fi concepute de un model de inteligență artificială, numit „Chef Aiman”.

Inteligenta artificiala in bucatarie

Aiman, un termen derivat din „AI” (inteligența artificială) și „man” (om), a fost instruit pe baza a zeci de ani de cercetare în domeniul științei alimentare, a datelor privind compoziția moleculară și a peste o mie de rețete provenite din tradiții culinare din întreaga lume. Deși Aiman nu poate gusta, mirosi sau interacționa cu mâncărurile sale ca un bucătar uman, acest model funcționează prin descompunerea alimentelor în părțile lor componente, cum ar fi textura, aciditatea și gustul umami, și reasamblarea lor în combinații neobișnuite de arome și ingrediente.

„Răspunsurile lor la sugestiile mele mă ajută să-mi rafinez înţelegerea a ceea ce funcţionează dincolo de datele pure”, a explicat Chef Aiman.

Scopul, spun creatorii săi, nu este acela de a înlocui elementul uman din arta culinară, ci de a îl completa. „Gătitul uman nu va fi înlocuit, dar credem că (Chef Aiman) va spori ideile, creativitatea”, a declarat Ahmet Oytun Cakir, unul dintre fondatorii restaurantului. Acesta este și directorul executiv al unei companii din sectorul restaurantelor, Gastronaut. Pe termen lung, fondatorii restaurantului cred că Chef Aiman ar putea fi furnizat sub licență restaurantelor din întreaga lume, reducând deșeurile din bucătărie și îmbunătățind sustenabilitatea.