Pentru a obține castraveți murați perfecți, ai nevoie de aproximativ 10-15 castraveți pentru un borcan de 3 litri. Marinada se pregătește pentru 1,5 litri de apă, cu 2 linguri de sare și 2,5 linguri de zahăr. Oțetul, 100 de grame, se adaugă direct în borcan, nu în marinadă.
Ingrediente necesare:
- Hrean – 1 buc.
- Mărar – o umbrelă
- Usturoi – 2-3 căței
- Frunză de dafin – 1 bucată
- Piper negru – 8-10 buc.
- Ienibahar – 2-3 buc.
- Coriandru – 1/3 linguriță
- Semințe de muștar – ½ linguriță
Pentru a începe, castraveții trebuie puși într-un recipient cu apă rece. Într-un borcan de 1 litru, se așază hreanul pe fund, urmat de mărar, usturoi și castraveții spălați bine.
Reclamă
Condimentele se adaugă apoi: 1 frunză de pătrunjel (sau 2 dacă sunt mici), piper negru, ienibahar, coriandru și semințe de muștar. Marinada se aduce la fierbere, iar apoi se toarnă peste castraveți.
Borcanele se pun în apă pentru sterilizat, unde se lasă la foc mic timp de 15 minute. După sterilizare, borcanele sunt sigilate și lăsate să se răcească.
Un aspect important este folosirea unui prosop pe fundul tigaii pentru a preveni spargerea borcanelor în timpul sterilizării, deși nu este necesar în cazul unei oale cu fund dublu.
Citat: „Puneti imediat o oala cu apa pe foc pentru a steriliza borcanele.”
Nu este nevoie să acoperi borcanele cu un prosop după ce au fost întoarse și lăsate să se răcească complet.
