Cu sărbătorile de iarnă aproape, bucătăria românească se pregătește să ofere preparate tradiționale cu arome și gusturi autentice. Printre acestea se numără și toba de porc, un deliciu ce nu trebuie să lipsească de pe masa de Crăciun. Iată o rețetă tradițională românească de toba de porc, potrivită pentru masa de Crăciun.
[read more]

Ingrediente necesare:

  • 1 cap de porc (cu limbă și urechi, curățat și spălat bine)
  • 1 rinichi de porc
  • 1 inimă de porc
  • 1 ficat de porc
  • 1 kg carne de porc (pulpe sau piept)
  • 1 cană orez
  • 1 cană de mazăre fiartă
  • 1 legătură ceapă verde tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi tocați
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță boia de ardei dulce
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță de mărar uscat
  • Foi de varză pentru învelit
  • 2 linguri de ulei pentru călit

Prepararea Carnii:

Tăiați carnea de porc în bucăți potrivite și fierbeți-o în apă cu sare până devine fragedă. După fierbere, despărțiți carnea fiartă de oase și tăiați-o cubulețe.

Reclamă

Prepararea Organelor:

Fierbeți capul de porc, rinichiul, inima și ficatul în apă cu sare până sunt gata. După fierbere, despărțiți carnea de pe cap și tăiați toate organele în cubulețe.

Prepararea Orezului:

Fierbeți orezul în apă cu sare până este gata. Scurgeți excesul de apă și lăsați-l să se răcească.

Călirea Cepei:

Căliți ceapa verde și usturoiul în ulei până devin aurii, adăugând un plus de aromă și savoare preparatului final.

Amestecarea Ingredientelor:

Într-un bol mare, amestecați carnea fiartă, organele, orezul, ceapa călită și mazărea fiartă. Adăugați sare, piper, boia de ardei, cimbru și mărar după gust, pentru a obține o compoziție echilibrată și aromată.

Învelirea în Foi de Varză:

Înmuiați foi de varză în apă clocotită timp de 1-2 minute, astfel încât să devină maleabile și ușor de modelat. Așezați un strat de varză într-o tavă sau o oală adâncă, apoi adăugați compoziția de carne pregătită anterior.

Coacere:

Acoperiți toba cu foi de varză și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când este bine coaptă. Astfel, toba va capăta o crustă rumenă și o aromă inconfundabilă.

Servire:

Lăsați toba să se răcească înainte de a o tăia în felii. Poate fi servită rece sau caldă, în funcție de preferințe și tradiții. Aromele și gustul autentic al acestei tobe de porc vor aduce un plus de savoare mesei de Crăciun, fiind un preparat apreciat de întreaga familie.

Cu această rețetă tradițională de toba de porc, veți reuși să impresionați pe toată lumea cu abilitățile culinare și gustul autentic al bucătăriei românești. Așadar, nu ezitați să pregătiți această delicioasă toba de porc pentru masa de Crăciun și să vă bucurați de un adevărat festin culinar alături de cei dragi! Sărbători fericite și poftă bună! 🎄🍽️
[/read]